导读：每年夏秋交替的季节，正是疾病高发期，因为随着气候越来越干燥，气温慢慢下降，一些体质较差的人，身体没有随季节的变化而改变，从而导致身体生病。而在夏秋交替时，体内的阳气会慢慢的减少，如果不及时补充阳气，等天冷后，不仅易感冒，而且手脚还易冰凉，所以在夏秋交替时，一定要多吃一些补阳、强免疫的食物。比如我今天给大家介绍的这种食物，它的食用期只有15天，错过要等1年，它就是有着“补阳高手”美誉的韭菜苔。
经历了一整个夏天，韭菜开始出苔，最开始长出来的韭菜苔最鲜最嫩，早在3000年前，中国就有吃韭菜苔的习俗了。大家可别小瞧韭菜苔，它的营养价值比韭菜高，因为经历了一整个夏天生长，所以的营养物质都积累的比较多，比如铁、钙、多种维生素、钾、粗纤维都比较高，中老年人使劲吃，具有“护眼、强筋骨、强免疫”的功效，接下来我就分享韭菜苔最好吃的3种做法给大家。
第一种：韭菜苔炒千张
【食材准备】：韭菜苔200克、千张200克、蒜末、小米椒、生抽、蚝油、鸡精、食用油、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：首先将韭菜苔洗净后切成4-5厘米的条状备用，然后将千张洗净后，切成10厘米长、0.3厘米粗的条状备用。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将千张和半勺食盐全部放入锅中，然后将千张焯水1分钟后过凉水，千张焯水后，可以去除它的豆腥味，使千张吃着更香。
第三步：锅中放入适量油，等油烧热后，将蒜末、小米椒放入锅中爆香后，再把千张放入锅中，慢慢的翻炒一会儿，等水汽炒干后，将少许生抽、蚝油放入锅中炒匀。
第四步：将准备的韭菜苔放入锅中，继续炒一会儿，直到将韭菜苔炒的断生后，再将食盐、鸡精、胡椒粉放入锅中炒匀即可食用。
第二种：韭菜苔炒甜肠
【食材准备】：韭菜苔200克、甜肠2根、小米椒、食用油、食盐、生抽适量。
【制作方法】：
第一步：将韭菜苔切成3-4厘米的条后冲洗干净，然后将甜肠冲洗干净后切成薄片备用。
第二步：锅中放入适量油，然后将甜肠片放入锅中，开中大火翻炒一会儿，直到甜肠超的发卷就可以起锅备用。
第三步：将油烧热藕，将小米椒、韭菜苔全部都放入锅中，大火翻炒一会儿，直到将韭菜苔炒的断生后，再将食盐、生抽放入锅中炒匀。
第四步：接着再将炒熟的甜肠放入锅中继续翻炒几下即可起锅食用。甜肠一定要最后放，放的太早，吃着就比较咸了。
第二种：韭菜苔炒鸡蛋
【食材准备】：韭菜苔300克、鸡蛋3个、淀粉5克、食盐、胡椒粉、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将韭菜苔冲洗干净后切成碎末，然后将韭菜苔、鸡蛋、淀粉、食盐、胡椒粉全部都放入锅中，然后不断的搅拌，
第二步：将锅烧热后，等油温烧到5成热后，将韭菜苔蛋液放入锅中，大火将一面煎成金黄色后翻一面，然后慢慢炒一会儿，直到蛋液完全凝固即可。
韭菜苔是“补阳高手”，中老年人要使劲吃，一护眼，二强筋骨，三强免疫，食用期很短，错过等一年！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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